Сегодня буйабес готовят исключительно из омаров и других недешевых морепродуктов и только в чугунном котле. За этим строго следит специальная ассоциация.
10. Лосось.
В XIX веке лосось, а также семга были едой английских бедняков и нищих шотландских рыбаков. Деликатесом в XVIII веке считалась сельдь, ели её в основном состоятельные аристократы и бизнесмены.
Сейчас же ежедневное употребление лосося могут позволить себе только весьма обеспеченные люди. Подорожание филе лосося связано с уменьшением его популяции в мире.
11. Лягушачьи лапки.
Отведать лягушачьи лапки бедных французских крестьян заставил голод и нужда, а не интерес к мясу этих земноводных. Появились они на столе у французов также во времена Столетней войны с Англией.
Людям нечего было есть, вот они и занимались поисками любой пищи, пригодной к употреблению. Кто бы мог подумать, что их кулинарное изобретение от отчаяния станет таким деликатесом в наше время!
12. Швейцарское фондю.
Считается, что фондю — находка швейцарских пастухов, которые придумали расплавить сыр с вином еще в XIV веке. Делали они это, чтобы согреться в зимний холод.
Другая версия гласит, что фондю — изобретение экономных швейцарских хозяек, которые просто собирали недоеденные кусочки сыра в общий котел, а затем плавили.
Нынче фондю является гламурным блюдом, которое готовят из смеси швейцарских сыров Грюйер и Фрибурский вашеран. Оригинальное фондю могут позволить себе действительно обеспеченные люди.
13. Паэлья.
По сути испанская паэлья — это сборная солянка, в которой собирали все, что есть, чтобы сытно накормить всю семью разом, на целый день.
Согласно одной из легенд паэлья — изобретение любви и бедности. Бедный рыбак приготовил паэлью своей возлюбленной, которая пообещала прийти к нему в гости. Он собрал все продукты, которые были в доме, и смешал их с рисом.
Так появилась паэлья, от испанского para ella, что означает «для нее». Кстати, согласно испанской традиции, приготовлением этого блюда должны заниматься именно мужчины.
Сейчас же это ресторанное блюдо. Сегодня любители экзотической кухни готовы выкладывать немалые деньги за порцию аутентичной паэльи.
Какое из этих блюд вы никогда не пробовали, но очень мечтаете отведать?